Cake aux amandes avec meringue

Préchauffez le four à 190°C. Séparez les jaunes des blancs d’oeuf et montez en neige les blancs avec 4 cs de sucre. Dans un autre plat faites un mélange crémeux avec les jaunes, le zeste de citron, la cannelle et le reste du sucre. Avec une spatule incorporez-y la poudre d’amandes. Mélangez-y les blancs d’oeuf montés en neige.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

En dernier ajoutez la pâte au spéculoos et mélangez bien. Répartissez au-dessus de la pâte les morceaux de spéculoos et mettez la tasse 90 secondes au micro-ondes. C’est prêt !