Ananas avec marinade cannelle-jalapeno

Épluchez l’ananas, coupez-le en deux et enlevez le coeur dur. Coupez les deux moitiés dans la longueur en quartiers. Enfilez chaque quartier sur un bois à brochette.

Mixez le jalapeño avec le basilic, le miel, le jus de citron vert, la cannelle et le sel. Avec ce mélange badigeonnez les brochettes d’ananas. Grillez-les 5 minutes de chaque côté.

Mettez les biscuits dans un mixeur et émiettez-les. Disposez les brochettes d’ananas sur une grande assiette et arrosez-les du restant de marinade. Saupoudrez dessus le zeste de citron et les miettes de biscuits. Décorez avec quelques feuilles de basilic.