Tiramisu cups

Doe de eidooiers, een snuifje zout en de suiker in een kom en verwarm deze au bain-marie. Roer met een garde tot alles goed warm is en de kleur lichtgeel wordt. Laat een kwartiertje afkoelen.

In een andere kom doe je de mascarpone waar je de warme eieren met suiker aan toevoegt. Klop de room op en spatel deze onder het ei-mascarponemengsel.

Meng in een apart kommetje de kopjes sterke koffie met wat likeur  waar je de vingerkoekjes in onderdompelt.

Vul de bodem van je glaasjes met de in koffie gemarineerde koekjes. Strooi er wat cacaopoeder over en bedek dit alles met de ei-mascarponebereiding. Werk af met cacaopoeder en laat minstens 4 uur in de koelkast staan. Smakelijk!