Back to top
Desserten
Overige

Koekjestaart met petit beurre

Ingrediënten

180 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
100 milliliter koffie (sterke, afgekoeld)
300 gram poedersuiker (gezeefd)
400 gram petit beurre koekjes
1 eetlepel vanille-extract
2 eetlepels melk
hagelslag

Bereidingswijze

Klop de boter romig. Voeg in delen de bloemsuiker toe. Giet er de melk en het vanille extract bij en klop verder tot een glad mengsel.

Schik een laag van 12 koekjes op een rooster. Besmeer deze met een dun laagje boterroom.

Doop 12 koekjes heel even in de koffie en maak weer een laag. Ga zo door tot alle koekjes op zijn en besmeer de bovenkant en de randen van de taart met de boterroom. 

Bestrooi de taart langs alle kanten met hagelslag en zet nog 1 uur in de koelkast om op te stijven.