Kiwi met mascarpone-vanilleroom

Roer het citroensap en –rasp los met de poedersuiker. Halveer de kiwi’s en bestrijk de snijkanten met het zoete sap. Gril de kiwi’s enkele minuten op de barbecue.

Roer de mascarpone los met een scheutje slagroom. Klop de rest van de slagroom stijf met het vanille-extract en de vanillesuiker. Spatel onder de mascarpone.

Leg telkens 2 gegrilde kiwihelften op elk bord. Lepel er wat van de mascarponeroom op, druppel er wat zoet citroensap over en werk af met de citroentijm en pecannoten.