Gegrild fruit

Verwijder de kroon en de onderkant van de ananas. Snij de ananas in 8 parten en verwijder de harde kern. Snij ook de nectarines door en verwijder de pit.

Leg de ananasparten en de nectarines met het snijvlak naar beneden op de barbecue tot er zich mooie grillstrepen vormen. 

Roer intussen de poedersuiker en de gehakte munt onder de mascarpone. Vul de halve nectarines met een lepel mascarpone.

Schik het fruit op een schaal en besprenkel met de honing. Bestrooi met de geraspte kokos en werk af met enkele muntblaadjes. Geef er de mascarpone bij.