Tiramisu au spéculoos et mandarines

Mixez finement ensemble les biscuits de spéculoos avec le café. Coupez la chair des mandarines entre les membranes et marinez-la dans le Grand Marnier. Battez la crème en neige. Battez en une masse aérée les jaunes d'œufs avec le sucre et les épices pour spéculoos.

Intégrez-y petit à petit le mascarpone et ensuite la crème fraîche. Ajoutez enfin prudemment les mandarines. Disposez dans un verre en alternant les biscuits émiettés et la crème de mascarpone. Saupoudrez encore par-dessus des miettes de spéculoos.