Tartelettes charlotte à la mousse au chocolat & mascarpone au moka

Versez le café dans un bol peu profond.

Prenez 4 jolis petits bols à bord relevé. Trempez brièvement le côté non sucré des boudoirs dans le café et placez-les les uns contre les autres dans les bols, côté sucre vers l’extérieur.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse. Incorporez le mascarpone et le Baileys. Battez les blancs d’oeufs en neige. Mélangez délicatement avec le mascarpone au moka.

Versez ce mélange dans les bols. Laissez un peu solidifier au frigo.

Versez la mousse au chocolat dans une poche à douille et répartissez-la dans les bols. Terminez par les copeaux de chocolat blanc et les noisettes.