Tarte tropicale au fromage
Méthode de préparation
Émiettez finement les biscuits et mélangez-y le beurre fondu. Répartissez les miettes de biscuit dans les verres et tassez légèrement. Réservez 30 min. au frigo.
Mélangez ensemble le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Battez la crème et incorporez- la au fromage avec une spatule. Versez le mélange sur les biscuits. Faites solidifier une nuit au frigo.
Coupez la chair de l’ananas en dés. Conservez quelques dés pour la garniture et mixez le reste finement. Passez la purée d’ananas dans une passoire et récupérez le jus. Délayez la fécule de maïs dans 2 cs de jus. Chauffez le reste du jus avec le sucre puis ajoutez-y le mélange de fécule de maïs. Faites refroidir.
Répartissez le coulis d’ananas sur les verres et garnissez avec le reste des dés d’ananas et les feuilles de menthe.
