Tacos de crêpes avec crème de mascarpone et fruits rouges

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien. Cassez l'œuf au-dessus du bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à crêpes à feu doux. Versez une demi-louche de pâte en un seul point dans la poêle, en laissant la pâte se répartir d'elle-même. Ne touchez pas la poêle.

Retournez la crêpe après quelques minutes, lorsque des bulles apparaissent à la surface. Laissez cuire l'autre côté pendant un temps équivalent.

Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le fromage frais et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.

Pliez les crêpes en deux, façon tacos, et garnissez-les de crème de mascarpone. Ajoutez les fruits rouges et, si vous le souhaitez, complétez avec d'autres garnitures de votre choix.