Soupes

Soupe froide à l'avocat

Name: Soupe froide à l'avocat
Ingredients: 1 avocat (mûr); 1 concombre; 1 échalote (finement coupée); 1⁄2 citron (le jus); 1 t basilic (haché); 250 g yaourt (maigre); 1 t huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et séparez la chair de la peau. Épluchez le concombre, coupez-le en deux sur la longueur et enlevez la partie centrale. Coupez la chair en cubes. Mixez ensemble l'avocat, l'échalote, le jus de citron, le basilic, l'huile d'olive et le yoghourt.

Salez et poivrez puis laissez refroidir 2 heures. Délicieux avec une garniture de basilic et des dés de poivrons grillés.

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