Soupes

Soupe de chicorée

Name: Soupe de chicorée
Ingredients: 1 kg chicon; 2 oignon; 4 sli jambon sec italien; 1 l bouillon de poulet; 2 c à s persil (haché fin); 2 feuille de laurier; 1 clou de girofle; 1 gousse d'ail; beurre; poivre; sel

Méthode de préparation

Hachez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans un peu de beurre. Entretemps coupez les chicons en gros morceaux. Ajoutez les chicons à l’oignon et faites cuire un peu. Ajoutez ensuite le bouillon, le clou de girofle et le laurier. Laissez cuire 25 minutes.

Retirez le laurier et le clou de girofle et mixez la soupe finement. Salez et poivrez.

Répartissez dans des bols et terminez avec une tranche de jambon fumé et du persil frais.

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