Riz à la crème 'deux façons'
Méthode de préparation
Chauffez le lait avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous.
Rincez le riz et ajoutez-le à la casserole en même temps que les graines de la gousse de vanille et le safran en poudre.
Portez le lait à ébullition en mélangeant régulièrement. Faites mijoter 35 minutes à feu doux.
Entretemps faites un crumble. Pour cela mettez les tranches de pain d’épice 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir un peu puis mixez-les avec les biscuits spéculoos et la cannelle dans un robot culinaire.
Goûtez si le riz est cuit et ajoutez-y enfin une noix de beurre. Répartissez le riz à la crème dans des petits plats puis saupoudrez-les selon la manière classique avec du sucre brun, ou délicieusement moderne avec le crumble de pain d’épice/spéculoos.
