Soupes

Potage au chou-rave aux amandes

Name: Potage au chou-rave aux amandes
Ingredients: 1 l bouillon de légumes; 2 carotte (coupées gros); 1 chou-rave (coupé gros); 75 g amande; 1 gousse d'ail (pressée); 1 oignon (coupé gros); 6 branche de thym (+ supplément); huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Chauffez un peu d’huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon. Ajoutez l'ail et mélangez. Augmentez un peu le feu et ajoutez le chou-rave et les carottes. Faites un peu mijoter en remuant.

Versez le bouillon. Ajoutez aussi les amandes et les feuilles de thym. Portez à ébullition et faites mijoter doucement durant 25 minutes.

Passez la soupe au mixeur puis salez et poivrez. Servez avec un peu de thym supplémentaire ou d’autres fines herbes fraîches.

Conseil:
Les fruits secs dans cette recette sont utilisés pour remplacer la crème. Ils rendent votre soupe délicieusement riche, crémeuse et nourrissante!