Jambon Ganda aux pommes et fromage frais

Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Mélangez-les avec le persil haché, les jeunes oignons, la mayonnaise et le jus de citron. Mélangez séparément un peu de lait au fromage frais et incorporez-y la ciboulette finement coupée. Salez et poivrez.

 Mettez une cuillère à soupe de la farce à la pomme sur chaque tranche de jambon et roulez-les joliment. Disposez les roulades de jambon sur les assiettes et répandez le fromage entre les tranches. Garnissez de brins de ciboulette  et de poivre concassé.