Gaspacho frais de mâche au fromage de chèvre
Méthode de préparation
Déposez les tranches de jambon de Parme sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et enfournez à 160 °C durant 15-20 minutes.
Blanchissez les petits pois durant 5 minutes puis rincez-les à l’eau froide.
Mettez tous les ingrédients, sauf le fromage de chèvre, dans un mixeur et mixez pour obtenir une soupe lisse que vous passez ensuite dans un tamis.
Répartissez la soupe dans des verrines et émiettez par-dessus un peu de fromage de chèvre et du jambon de Parme croustillant. Salez et poivrez.
Ustensiles de cuisine
Suggestions de vin avec cette recette
Ciel&Mer Rosé gris 10°
Ce vin rosé épicé à la robe saumonée limpide et brillante est floral et épicé au nez. En bouche on remarque des arômes exotiques, du pamplemousse rose et des tanins fins. C’est un vin frais avec un degré d’alcool de 10°. Accompagne parfaitement l’apéritif, les barbecues d’été et les plats asiatiques.
