Cake au fromage avec myrtilles sur biscuit a la cannelle
Méthode de préparation
Mixez finement les biscuits avec le beurre fondu. Répartissez le crumble dans 4 petits moules à ressort. Appuyez bien avec le dos d’une cuillère. Réservez au frigo.
Incorporez au fromage blanc le sucre, les graines de vanille et le jus de citron vert. Trempez la gélatine 5 minutes dans de l’eau glacée. Pressez l’eau hors de la gélatine et dissolvez les feuilles dans un soupçon de crème chauffée. Incorporez ensuite au fromage blanc.
Fouettez le reste de la crème et incorporez-la au fromage blanc à l’aide d’une spatule. Répartissez le mélange dans les moules à ressort et mettez au moins 2 heures au frigo.
Chauffez les myrtilles avec le sucre de canne et le jus d’un citron. Les myrtilles doivent rester entières. Démoulez les cakes au fromage et décorez avec la compote de myrtilles.
Suggestions de vin avec cette recette
Estrella Moscatel 75cl
Délicieux vin de dessert. Surtout les saveurs riches et sucrées avec un peu de fraîcheur pour l'équilibre ont été appréciées. Rond, doux et agréable en bouche avec des notes de miel.
Conseil: servez ce vin dans un verre glacé.
