Collations

Brochettes mini de scampis au lard

Name: Brochettes mini de scampis au lard
Ingredients: 4 scampi (nettoyés); 2 tranche de bacon (fumés; coupés en deux); 4 champignon (petits); 4 tw romarin; 1⁄2 oignon (en 4 parts); huile d’olive; poivre; sel; 2 c à s mayonnaise; 1 c à s crème aigre; 1 t curry en poudre; 1 t miel; 1⁄2 orange; 10 ml huile d’arachide

Méthode de préparation

Mixez tous les ingrédients pour le dressing jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Salez et poivrez.

Sur une petite branche de romarin enfilez dans l’ordre un champignon, un scampi, un morceau de lard et un quartier d’oignon. Aspergez d’huile d’olive puis poivrez.

Grillez les brochettes à point. Servez la vinaigrette à part.

Conseil: Les petites branches de romarin donnent un délicieux goût subtil à cette bouchée. Mettez-les d’abord une demi-heure dans de l’eau ou éventuellement dans une marinade.