Collations

Boulettes de foie gras

Name: Boulettes de foie gras
Ingredients: 100 g terrine de foie gras de canard; 40 g copeaux d’amande rôtis; 1 pain brioche (tranche; 1; 5cm d’épaisseur); 1 c à s beurre; 2 c à s confiture de fraises

Méthode de préparation

Hachez grossièrement les amandes effilées. Dans du beurre rôtissez la tranche de pain bien dorées sur une face. Coupez-les ensuite en carrés de 2 cm. Partagez le foie de canard en petits cubes de 2 cm et faites-en des petites boulettes.

Trempez-les dans les amandes puis fixez-les sur les petits toasts avec une petite fourchette ou un cure-dents. Juste avant de servir arrosez d’un peu de gelée de fraises que vous aurez réchauffée.

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