Soupes

Soupe à l’Italienne avec saucisse et pâtes grecques

Name: Soupe à l’Italienne avec saucisse et pâtes grecques
Ingredients: 300 g tomate (en grappe; en quartiers); 2 branche de céleri (en morceaux); 2 carotte (en morceaux); 1 poivron jaune (en dés); 1 oignon (ciselé); 150 g pâtes (grecques); 40 g pecorino (râpé); 1 1⁄2 l bouillon de boeuf; 200 ml passata; 2 chipolata (rondes); 1 c à s épices italiennes (séchées); tw thym (Quelques; doux); 2 gousse d'ail (pressées); huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Coupez les chipolatas en petits morceaux. Faites revenir l’oignon avec l’ail durant 5 minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez la saucisse et rôtissez-la bien. Incorporez-y les carottes, le céleri, le poivron, les tomates et les fines herbes italiennes et laissez encore mijoter 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et la passata et salez et poivrez. Portez à ébullition puis faites mijoter 10 minutes.

Ajoutez les pâtes grecques et faites de nouveau mijoter 8 minutes. Versez la soupe dans des bols et terminez par un peu de pecorino et de thym.

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