Soupes

Soupe à la choucroute aux pommes et saucisse fumée

Name: Soupe à la choucroute aux pommes et saucisse fumée
Ingredients: 200 g lard fumé (maigres); 200 ml crème aigre; 1 l bouillon de viande; 1 c à s farine; 1 saucisse fumée; 500 g choucroute (au vin); 2 pomme (rouges); 2 gousse d'ail; 8 échalote; 1 t poudre de paprika; 2 feuille de laurier; 3 tw thym; 4 c à s huile de tournesol; 4 c à s huile d’arachide; poivre; sel

Méthode de préparation

Chauffez l’huile dans une casserole à soupe et faites-y revenir les échalotes et l’ail sans les colorer. Ajoutez les lardons et le paprika en poudre puis cuisez 2-3 minutes.

Saupoudrez la farine par-dessus et cuisez encore 1-2 minutes. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, la choucroute et le bouillon de viande et cuisez doucement environ 5 minutes.

Déposez la saucisse fumée dessus et cuisez doucement environ 15 minutes. Retirez la saucisse de la casserole. Incorporez les cubes de pomme et la crème aigre à la soupe. Ne faites plus cuire.

Coupez la saucisse en rondelles que vous incorporez à la soupe. Salez et poivrez. Un délice avec du pain de seigle avec de la moutarde.

Découvrez toutes nos promotions ici !