Soupes

Soupe de patates douces au gingembre

Name: Soupe de patates douces au gingembre
Ingredients: 500 g patate douce; 500 g carotte; 2 oignon; 2 gousse d'ail; 1 c à s huile de tournesol; 1 l bouillon de légumes; 2 cm gingembre (râpé); 1 t curry en poudre; 1 t curcuma; poivre; sel

Méthode de préparation

Coupez les oignons et l'ail en petits morceaux. Coupez en dés les pommes de terre douces et les carottes. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol. Après 3 minutes ajoutez les autres légumes et assaisonnez avec le gingembre râpé, le curry, le curcuma, le poivre et le sel.

Déglacez avec le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mixez enfin la soupe et ajoutez éventuellement un filet de crème quand vous servez.

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