Soupes

Potage au chou-fleur

Name: Potage au chou-fleur
Ingredients: 2 oignon (hachés gros); 1 pomme de terre (épluchée; en dés); 2 gousse d'ail (écrasées); 1 ti céleri (en morceaux); 1 chou-fleur (petit(s)); 1 l bouillon de légumes; 2 c à s jus de citron vert; pn noix de muscade; 1 c à s noisettes (hachées gros); 2 c à s amande (rôties); ciboulette (quelques branches; hachées gros); huile d’olive; poivre; sel

Méthode de préparation

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une casserole profonde et faites-y revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les dés de pomme de terre, le céleri et le chou-fleur et faites cuire 5 minutes en mélangeant.

Versez le bouillon par-dessus et portez à ébullition. Faites bien cuire les légumes à feu doux.

Mixez la soupe et assaisonnez avec jus de citron, noix de muscade, poivre et sel.

Répartissez la soupe sur les assiettes. Saupoudrez de noisettes et d’amandes et terminez avec un peu de ciboulette.

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