Soupes

Crème de panais au jambon

Name: Crème de panais au jambon
Ingredients: 600 g pomme de terre (pelée et coupée en dés); 250 g panais (non pelé et coupé en dés); 150 g poireau (en rondelles); 250 g jambon cuit (en dés); 1 t feuilles de thym; 100 g oignon (haché fin); 1 dl bouillon de poulet; 5 c à s beurre; 5 c à s farine; 4 dl crème; poivre; sel

Méthode de préparation

Cuisez les pommes de terre, les dés de panais, les anneaux de poireau et les oignons. Ajoutez le jambon, le thym et le bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles. Salez et poivrez.

Faites un roux avec le beurre et la farine et mélangez-y lentement la crème. En tournant faites chauffer ce mélange 4-5 minutes. Mélangez-le au bouillon de légumes. Laissez encore chauffer un peu et servez

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