5 choses à savoir sur la viande de porc
Réalité ou fiction: la viande de porc
Que vous aimiez les plats classiques à la mode grand-mère ou les plats branchés et tendance, avec la viande de porc vous pouvez tout vous permettre!
La viande de porc est encore souvent vue à tort comme pas saine et riche en calories. Mais est-ce vrai? Il est temps de découvrir la vérité!
La viande de porc est-elle saine?
OUI! Dans la viande de porc se trouvent plein de nutriments essentiels: de la vitamine B aux minéraux comme le fer et le zinc. La viande est riche en protéines et pauvre en glucides.
Hélas la viande de porc est encore considérée à tort comme étant riche en calories. Le filet pur et la mignonnette par exemple sont très maigres ce qui les place du point de vue du taux de matière grasse dans la même catégorie que le poulet, le bœuf maigre et le veau.
Un plat super sain avec de la viande de porc? Découvrez ces brochettes méditerranéennes avec une salade de feta.
Quels sont les meilleurs morceaux du porc?
Dans notre moteur de recherche de recettes vous trouvez toutes sortes de plats délicieux avec du filet pur, des côtelettes, du rôti, de la saucisse, du haché, du jambon et du lard. Ensuite il y a encore nombre de préparations délicieuses à base de porc comme le bacon ou le saucisson. Avec le sang on fabrique du boudin noir.
Notre favori: le filet pur de porc avec chou vert.
Le porc doit-il toujours être bien cuit?
Pas tout-à-fait… On peut préparer la viande de porc de toutes sortes de façons: cuite, rôtie et grillée ou encore sautée. Bien chauffer la viande est essentiel.
La viande en un seul morceau, comme le filet pur, peut être mangée rosée. Mais bien la cuire reste le choix le plus sûr.
La viande avec un bord de gras est-elle toujours grasse?
NON! La viande avec un bord de gras n’est pas toujours grasse. Le bord de gras fait que la viande est encore plus savoureuse et qu’elle reste délicieusement tendre. De plus vous avez besoin de moins de beurre ou d’huile si vous laissez le bord de gras. Après la cuisson vous pouvez simplement enlever les bords de gras.
Comment devez-vous conserver la viande de porc?
Le porc cru gâte rapidement. Tenez donc compte des conseils de notre boucher:
- Conservez la viande fraîche dans un sac frigorifique jusqu’à ce que vous puissiez la mettre au frigo à la maison.
- De la viande moulue ou hachée ne se conserve pas plus qu’un jour. La viande en morceaux se conserve 2 jours. Préparée (cuite ou rôtie) vous pouvez la conserver au frigo 3 à 4 jours.
- Au congélateur il est préférable de ne pas la conserver plus que 3 mois.
