Back to top
Bijgerechten

Couscoussalade met aardbei, avocado en limoenvinaigrette

Ingrediënten

2 eetlepels amandelschilfers (geroosterde)
200 milliliter groentebouillon (hete)
2 eetlepels koriander (fijngehakt)
120 gram aardbeien (in partjes)
120 gram zoete maïs
200 gram couscous
1 avocado

Voor de vinaigrette

1 limoen (geraspte schil)
2 theelepels fijne suiker
100 milliliter appelazijn
2 eetlepels limoensap
100 milliliter olijfolie
peper
zout

Bereidingswijze

Doe de couscous in een kom, giet er de hete bouillon over, dek af en laat 5 minuten wellen. Zet koel.

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette, kruid met peper en zout en zet koel. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes.

Roer de couscous los met een vork. Meng er de avocadoblokjes, maïskorrels, aardbeien, koriander en de dressing onder. Werk af met de geroosterde amandelschilfers.

Bekijk meer gerechten van SPAR

Amerikaans, streetfood, loaded fries, frietjes, kaas, bier, biersaus, fastfood, comfort, comfort food, spar.be
Hoofdgerechten
Bijgerechten
paprika, oosters, dip, bijgerecht, fris, broodje, aperitief, spar.be
Hapjes
Bijgerechten