Clafoutis met abrikozen en bramen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de abrikozen met 2 eetlepels Cointreau in een kom. Doe de bramen en de resterende likeur in een andere kom. Laat 10 minuten marineren.

Klop de eieren en de suiker met de mixer luchtig. Klop er de bloem, boter, room en melk onder.

Schenk het beslag in een gietijzeren pan of ronde bakvorm en verdeel er de partjes abrikoos en bramen over. Zet 40 à 45 minuten in de oven tot de clafoutis goudbruin

Tip: Laat de abrikozen en bramen in aparte kommetjes marineren om de kleur van het fruit te behouden.