Char siu ribbetjes
Bereidingswijze
Verwarm de honing met de sojasaus, witte wijnazijn, citroensap, witte peper, kaneel, steranijs, kruidnagel en sesamolie. Laat 5 minuten zachtjes sudderen. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Meng er de geperste look en tijm onder.
Snij de ribben in 4 gelijke stukken. Besmeer ze met 2/3de van de saus, dek af en laat 4 uur in de koelkast marineren. Giet de zonnebloemolie bij de resterende saus en zet koel.
Wikkel de ribben in aluminiumfolie en leg 40 minuten op de barbecue. Verwijder de folie en leg het vlees opnieuw op de barbecue tot ze goudbruin zien. Bestrijk ze tijdens het grillen met de resterende saus. Bestrooi ze rijkelijk met de sesamzaadjes en werk af met de extra takjes tijm.