Gevulde avocado

Aantal personen: 
1
Moeilijkheidsgraad: 
Makkelijk
Bereidingstijd: 
15 min
Ingrediënten: 
1 avocado
sap van 1/2 citroen
2 plakjes gerookt spek, in blokjes
3 kerstomaten, in partjes
30 g ijsbergsla, fijngesneden
1 el cottage cheese
1 el gehakte bieslook
peper & zout
Ingrédients: 
1 avocat
½ jus de citron
2 tranches de lard fumé, en lardons
3 tomates cerise, en quartiers
30 g de salade iceberg coupée finement
1 cs de cottage cheese
1 cs de ciboulette hachée
poivre & sel
Bereiding: 

Bak het spek in een droge koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

Meng de spekblokjes met de sla, tomaatjes, de cottage cheese en het citroensap en kruid met peper en zout. Zet koel.

Snij de avocado met een scherp mes in de lengte door, maak beide helften los en verwijder de pit. Vul beide helften met het mengsel. Bestrooi met de bieslook.